Matuvaner

Interessant forskning omkring utvikling av bakteriekulturer i fordøyelsessystemet, som viser at maten konsumert i vestlige land fører til mer magebesvær enn mat konsumert i utviklingsland. Om noen skulle trenge flere argumenter for økt variasjon i eget kosthold.

Hvetebrødsdagene er over

Må hele kloden på Atkins-dietten, spør FTs Alphaville-spalte, etter at den siste måneden har sett den største økningen i hveteprisene på 30 år. For de som frykter økte matvarepriser og muligheter for opptøyer, så er det en del betimelig informasjon i artikkelen. Dette i sterk kontrast til det emosjonelle synseriet i den tendensiøse Guardian-artikkelen om hedge fundenes påståtte rolle i matmarkedet.

Blame the messenger

En å så typisk Guardian-vinkling i denne saken om hvordan futures-markedene innen matvarer som kaffe og kakao driver prisene opp og etter sigende skader bøndene. Rimelig lettvint legges skylden på hedge funds, som de siste årene har investert mye i matvarer. (Er det ikke investeringer verden trenger akkurat nå? Eller egentlig alltid?) Selv om journalisten for syns skyld har med et par kommentarer fra en Goldman-Sachs-ekspert, som motsier rapporten som danner grunnlag for saken.

Men når så punchlinen snakker om at kunder er villig til å betale dersom de vet at pengene går tilbake til bøndene heller enn til city boys, så blir Droneland ekstra skeptisk. Spesielt siden han tross alt vet om små bedrifter innen matvarebransjen som driver med såkalte kvalitetsvarer, og som ofte har direkte kontakt med produsent, som slett ikke bidrar så mye tilbake som de selv liker å fremstille og/eller kundene deres tror. Som kjent er «liberale» middelklassekunder blant de som er lettest å manipulere, i hvert fall sånn rent følelsesmessig. Saken viser mest hvor lett det å skyte på de store, uten å ta høyde for at de små ikke nødvendigvis er bedre samme hvor mye enkelte liker tanken om at smått er godt. Men kjekt for the chattering classes å ha et lettvint verdensbilde. Alltid greit å slippe å stille seg selv ubehagelige spørsmål.

Noe sier Droneland da også at hedgingen antakeligvis har flere benefits enn det som påstås i artikkelen, og bidrar til velstandsøkning. På samme måte som en The Economist-rapport om trender innen mat – fra økologisk til local food, m.m. – demonstrerte at de miljøbevisste burde handle på supermarkedkjeden Tesco fordi de har den minst ressurskrevende distribusjonen av mat.

Som de gamle kommunistrapperne Consolidated påpekte: «There's always an alternate viewpoint.» Jepp, og det gjelder også i saker der planøkonomene hevder at de har «rett». Hadde det bare vært like lett å overbevise den borgerlig korrekte venstresiden. Iblant savner man gode, gammeldagse, ureformerte kommunister fremfor de «siviliserte» radikale nåtildags. Kommiene kunne man i det minste snakke rasjonelt med.

Personal Jesus

Mat- og fattigdomsaktivist blir trodd å være Maitreya. Strålende om hvordan folk som trenger noe å tro på er villig til å tro på hva som helst og hvem som helst.

Hårete kannibalisme

Droneland visste det! Mennesket er fortsatt i kontakt med sin kannibalistiske side. Dog kanskje ikke helt slik han forestilte seg. Ifølge denne artikkelen er det nemlig slik at menneskehår blir brukt i produksjonen av L-cysteine (eller L-cys for å ta den mer tabloide varianten), som brukes som tilskudd i en rekke mat. Herlig også å se det religiøse aspektet av tilsetningsstoffer til matet. For å si det sånn, så blir det ikke lettere å være muslim når du må ta stilling til om det er menneskehår eller ei i L-cysen din.

Den nye folkesykdommen

Den nye folkesykdommen er om man skal tro denne artikkelen matintoleranse. Det har f.eks. vært en 400 prosents økning i folk med hveteintoleranse i Storbritannia de siste 20 årene. Det får Droneland til å tenke på en gammel Dire Straits tekstlinje (av alle ting): «Two men say they're Jesus, One of them must be wrong».

Lukten av kanel

Kanel kan være vel og bra. I små doser. Men som det så korrekt påpekes i denne artikkelen om amerikanske kulinariske synder, så brukes det ofte altfor mye kanel og ikke alltid til rett tid. Noe vi nordmenn også bør legge oss på minnet, gitt vår eksessive bruk av dette krydderet. For husk: Kanel lukter!

Lost in the Supermarket

Det er nesten så man får både spiseforstyrrelser og spisevegring på samme tid når man tenker på hvilke utfordringer man står overfor når man trer inn på et helt gjennomsnittlig supermarked nå om dagen. Noe av det verste er at du ikke kan stole på noen verdens ting lengre, og blant supersynderne er samrøret mellom mattilsyn og matprodusenter når det gjelder merking av mat. Ikke klarer de å bli helt enige, ei heller klarer de å merke maten på en skikkelig måte. Nesten så man trenger bruksanvisning når man går for å handle mat. Ikke vet man lengre om maten er sunn heller, for selv om det står på at det du kjøper er tilsatt ekstra Omega-3 fettstoffer så vet du ikke om det er den sunne eller usunne formen for O-3 som er oppi akkurat det du kjøper. Bann på at det er den som er minst sunn, siden den koster minst. Er det rart at det moderne mennesket utvikler nevroser når man har for mye valgfrihet av typen som egentlig ikke har noe med verken «valg» eller «frihet» å gjøre?

Droneland minnes The Clashs visdomsord: «I'm All Lost in the Supermarket, I can no longer shop happily.»

Taybarnstorming suksess

Under depresjonen på 30-tallet var det kun suppekjøkken så langt øyet kunne se når trengende trengte mat. Det sier vel litt om velstandsøkningen i samfunnet at man i dag har kjeder såsom Taybarns der de tilbyr mat fra £5,99 (rundt 60 NOK) etter spis-så-mye-du-vil prinsippet. Midt oppi nedgangstidene er dette den kulinariske sensasjonen på Storbritannias slitende (slitne?) restaurantscene. Selvsagt løser det ikke problemene til de som er aller fattigst, men det at markedet klarer å hjelpe de nestfattigste forteller en del om at folk flest er bedre off i dag enn man var for 70-80 år siden.

Kokkejævel

Eller kanskje det i tilfellet Gordon Ramsay skal være kukkejævel? For ikke lenge siden uttalte kjendiskokken full av hubris nemlig følgende:

«My food hell is any ready meal. It’s so easy to prepare a quick meal using fresh produce but people still resort to ready meals that all taste exactly the same.»

Som alle vet er det ofte slik at folk som går knallhardt ut og uttaler seg så skråsikkert har svin på skogen. Således også Gordon. I dagens The Sun avsløres det nemlig at de overprisede måltidene på minst én av hans mange restaurantfranchises i London (og etter hvert dessverre også andre steder) slette ikke tilberedes på kjøkkenet der maten spises, men på et bakgatekjøkken i en heller nedkjørt del av sørøst-London. The hubris, the hubris...

Nå må Droneland legge til at den slags double standards slett ikke er uvanlig blant folk som selger overpriset kvalitetsmat og -drikke i London, så man burde egentlig ikke være overrasket over at en oppmerksomhetssøkende jålebukk som Ramsay tråkker uti på dennne måten her.

Milde Moses!

Speileggene blir ikke de samme dersom du har Jesus med deg på kjøkkentjeneste...

(Takk til Eirik J for tips.)

Tenk på et tall...

An apple a day keeps the doctor away, brukte det å hete. Men man kan lure på hva det er som driver de offentlig sponsede kampanjene for å få oss borgere til å spise fem porsjoner med frukt og grønt hver dag. Forvirrende nok er det også ulike retningslinjer for hva som gjelder og ikke gjelder i ulike land. Kanskje The Guardian er inne på noe av kynismen som ligger bak at så mange bedrifter helhjertet synes å kaste seg med på å gjøre oss sunnere ved å tilby oss overprisede ferdigmåltider som er "sunne" og inneholder et par av de hellige porsjonene med grønt. Kanskje på tide å gjøre opprør før vi alle ender opp som geitekillingen som kunne telle til 10?

Junk Food

Döner kebab er den mest usunne fastfooden slår forskere fast. Droneland er ikke overrasket.

Fastfood designer chic

McDonald's satser på at catwalk-show i Paris med presentasjon av nye chice uniformer skal gi hurtigmatkjeden en mer upmarket image. Hm...

Super Size Me?

Si gjerne "super size me" og legg grunnlaget for deigræv på livstid når du er på McDonald's, men vær varsom dersom du besøker en av kjedens drive-thru restaurants i Storbritannia. Sitter du og koser deg lengre enn 45 minutter med et "happy" meal risikerer du en bot på £125, noe denne bilisten og McDonald's-kunden fikk oppleve:

"One motorist, Jamie Thomson, told the Guardian of his experience at a McDonald's near Gatwick: "I ordered a burger, chips, a doughnut, coke and coffee. I sat in my car eating my lunch, and listening to the radio. After eating, I continued to sip my coffee for a time, and ate my doughnut. Then I left. All perfectly normal." He says he was in his car for about an hour.

Several weeks later, he received a letter from Civil Enforcement demanding £125, or £75 if the charge was paid quickly. At first Thomson, a businessman from Sussex, did not even realise that he was being charged for spending too long at McDonald's, as the notice gave only a partial address.

When he remembered his visit to McDonald's, Thomson asked Civil Enforcement for photographic proof of his "offence", but was told he would have to pay for a photo. He contacted the DVLA to ask how Civil Enforcement had obtained his details, and was told the DVLA releases data to bodies which have "reasonable cause" to ask for it."

You couldn't make it up! Men burde vi være overrasket, McDonald's er jo ikke noen representant for slow food-bevegelsen akkurat...

Honningdrømmer

Honning er altså bedre når man er syk enn medisiner man kjøper over disken. Mao er noe som er brukt i årtusener bedre enn nyere oppfinnelser. Hvorfor er Droneland ikke overrasket?

Sexed-up Santa?

Etter at New York-baserte Peter Paul Chocolates lanserte en julenisse i sjokolade (se "Santa Landscape" avbildet over) er det brutt ut diskusjon om hva det egentlig er Santa holder i hånden: et juletre eller et sex-leketøy? Uansett må dette prøves ut! Selv til en pris av 100 USD. Droneland gleder seg allerede til å svelge unna!

Sexy hjernetrim

Tren opp hjernen! Pass på å ha mye sex, spise mørk sjokolade og spise koldt kjøtt til frokost, så skal du se at det blir sving på de små grå også. Styr derimot unna cannabis, såpeoperaer, low-fat diets og folk som syter (eller såkalte "sorte hull", som en av Dronelands faghags liker å kalle folk som bare suger energi fra deg uten å gi noe som helst tilbake). Biten om å unngå fett er helt sant. Man blir jo helt ør av ikke å få i seg alt det deilige fettet! Dessuten, hvem har vel lyst til å bli en skinny bitch. Æsj! Men altå: sex, sjokolade og kjøtt. Og dynk gjerne både elskere og kjøttet i olivenolje mens du er i gang. Fabulous!

To Junk Or Not To Junk

I Storbritannia raser det nå en debatt mellom helsemyndigheter og reklamebransjen om hvilke regler man skal ha for markedsføring av junk food. Skal man kunne ha reklame for fast food før det såkalte 'water shed' kl 21? Ting tyder på at det vil bli et betinget ja, forutsatt at man ser litt på det helsemessige aspektet av denne typen markedsføring. Droneland ser ikke problemet. Det at kids spiser på McDonald's er så innarbeidet og er noe de fleste vokser av seg i voksen alder. Hvorfor ikke la kidsa spise junk en periode og så parallelt bygge gode matvaner? Til syvende og sist er dette foreldrenes valg, og forsøk på nymoralisme hvor man prakker gode intensjoner ned over hodet på folk - ref Jamie Olivers prektige skolematprosjekt - har en kortvarig effekt blant skyldtyngete middelklasseforeldre og lite effekt utover dette.

Kaffe-Mekka for misjonærer

For de som bor i eller iblant besøker Bergen kan det være kjekt å konstatere at byen nå har fått en kaffebar med internasjonal schwung i form av Kaffemisjonen, som åpnet nå sist helg. Et sted hvor man nok vil finne Droneland en del når han er i byen.